TIJUANA, Baja California.- Debido a la preocupación de los restauranteros de Baja California ante las nuevas recomendaciones del Gobierno del Estado sobre las medidas sanitarias, hoy dio inicio el curso de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos. Se llevó a cabo como parte de la certificación de Restaurantes Seguros. El comisionado estatal de protección de riesgos sanitarios, Erwin Areizaga, informó sobre el curso.
“Lo que queremos es que los comensales tengan la garantía de que asistirán a un establecimiento con garantía y alimentos que no generarán problemas con su salud. Por otro lado, nosotros como institución reguladora estar tranquilos de que los establecimientos se están apegando a las normas”, dijo el titular.
Asimismo, informó que hasta el momento ningún restaurante de Tijuana ha recibido la certificación de restaurante seguro, sin embargo, espera que esto cambie con el presente curso.
La encargada de fomento de cursos de la COEPRIS, Marlene Torres, dio a conocer el contenido que se verá dentro del curso.
“Todo lo que tenga que ver con la manipulación de alimentos y bebidas. Les hacemos ver cuáles son los riesgos… Todas las personas que realizan tramites con nosotros se les da un flyer en dónde se manda un correo y en dónde se pueden comunicar. De hecho, es su obligación tomar esos cursos”, comentó Torres.
Por su parte, el asistente al curso, Pedro González expresó que en su restaurante mantienen las medidas de seguridad sanitarias frente a la pandemia.
“Todavía en nuestras sucursales no hemos terminado de quitarnos el cubrebocas, seguimos con las mismas medidas de salubridad: el uso de la cofia, cubrebocas, lavado de manos constante, aunque si tenemos el informe de que va próximamente a cambiar. Pero nosotros no hemos dejado de reforzar esas medidas sanitarias”, compartió González.
Marlene Torres indicó que 50 restaurantes se encuentran en espera para recibir el curso y que no es necesario pertenecer a ningún gremio comercial para tener acceso. Los dueños de restaurantes interesados pueden comunicarse al 608 00 75 para apartar su espacio de manera gratuita.
Con información de Andrés Barba.
