Buscan capacitar y acreditar a los restaurantes del valle de Guadalupe, señaló el comisionado estatal de COEPRIS, Erwin Arzeaga.
TIJUANA, Baja California.- La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) continúa con la capacitación a restaurantes de comida china para garantizar la salubridad en la elaboración de alimentos y así evitar infecciones que puedan afectar a la población, siendo la prevención, una de las principales misiones de la institución, afirmó Erwin Areizaga, comisionado estatal.
“Si nosotros acreditamos cada día a mas restaurantes certificados, lo que estamos logrando es evitar que se lleven a cabo procesos de elaboración de alimentos que no cumplen con las normas de inocuidad, entonces hacemos el exhorto a través de ustedes, la verdad les agradecemos, por que nos interesa mucho que participen tanto los restaurantes del sector comercial como los de la industria maquiladora, como ahorita se me acercaron unas personas que se dedican a las cuestiones de altruismo donde a los comedores comunitarios les gustaría acudir a los procesos de capacitación”
El comisionado señaló que el curso está basado principalmente en las normas que hablan sobre la correcta elaboración de los alimentos, ya que en los establecimientos, la COEPRIS revisa la sanidad de las instalaciones y de los utensilios que emplean, además de la correcta refrigeración y separación de alimentos, entre otros puntos.
Añadió que el proceso de acreditación por parte de la COEPRIS, suele durar aproximadamente un mes, donde los inspectores acuden al lugar a revisar y los trabajadores realizan los cursos correspondientes,
Para finalizar, el comisionado manifestó que iniciarán con los cursos de capacitación y acreditación orientados a los restaurantes de la zona del valle de Guadalupe.
Por esto, es importante que este tipo de negocios estén acreditados, ya que hay muchos que, con tal de ahorrarse gastos en el sanitizado de sus instalaciones, omiten estas medidas siendo un foco de infección para los comensales que acuden a comer en sus restaurantes.
Con información de Alan Ramirez
