TIJUANA, Baja California.- La reapertura de la frontera con Estados Unidos para cruces no esenciales no es preocupante para la mayoría del sector gastronómico, al contrario, Juan José Plascencia Huerta, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Tijuana y Baja California, indicó que con esto podrán conseguir nuevamente algunos insumos específicos para sus establecimientos.
“Sí compramos algunas cosas de importación, muchos están a favor y otros en contra, muchos estamos muy contentos de que ya se va a poder cruzar para ciertos insumos, afortunadamente en Tijuana y en Baja California encontramos la mayoría de los productos que buscamos”.
Aunque contempla la fuga de consumidores, sobre todo los primeros días desde que se reabra la frontera, Juan José Plascencia, expresó que los tijuanenses se dieron cuenta durante este tiempo de la gran oferta gastronómica que hay en la localidad, ya que en ese lapso, varios de los restauranteros y cafeteros aprovecharon para innovar.
“El tema de la pandemia, ya ves que dicen que de algo malo viene algo bueno, trajo muchas oportunidades de gente local para ponerse las pilas y chambear haciendo cosas que no se les ocurría antes, incluso para el mismo comensal. Ahora nosotros como restauranteros tenemos más afluencia de gente local nuestra, antes era muy fácil cruzar la línea, irte a Estados Unidos a comer, cenar o de compras a los mercados”.
En este sentido, Canirac junto a otras organizaciones gubernamentales y empresariales, llevará a cabo el Baja Restaurant Week del 08 al 14 de noviembre, con múltiples restaurantes y cafeterías de Tijuana participando con ofertas y descuentos para los consumidores.
El público meta no sólo son los tijuanenses, sino los residentes del otro lado de la frontera, de quienes se espera mayor afluencia con el levantamiento de restricciones, a pesar de que ellos no tuvieran impedimento para venir a México.
La información de los restaurantes participantes podrá ser consultada en el portal web: bajarestaurantweek.com
Con información de Sergio Carrillo.
