El Día de los Reyes Magos es uno de los favoritos en todas las pastelerías, ya que sus ventas aumentan significativamente.
TIJUANA, Baja California.- Desde las fiestas decembrinas comienza la venta de rosca de reyes en las pastelerías. La ciudadanía suele comprarlas para acompañar su cena navideña. Para los mexicanos y los pasteleros, esta temporada es una de las más importantes del año, ya que representa una de las ventas más fuertes del mes.
“Empezamos la producción poco a poco desde mediados de diciembre. Desde entonces, la gente viene a buscar sus roscas para sus cenas navideñas o para año nuevo. Durante toda la semana de enero, la demanda aumenta, especialmente del 4 al 6. Comparando con un día normal, nuestras ventas aumentan aproximadamente tres veces más. Se incrementa alrededor del 200% en comparación con un día común para nosotros”, compartió Karla Cruz, trabajadora de una pastelería en Tijuana.
A lo largo de los años, la preparación de la rosca de reyes ha evolucionado. Hoy en día, hay cientos de maneras de hacerlas: rellenas de cajeta con almendras, queso crema, avellanas, entre otros. Sin embargo, la tradicional sigue siendo una de las más vendidas, y más personas se suman a celebrar esta festividad.
“La tradicional sigue siendo la más popular, seguida de la de queso crema. Las nuevas generaciones buscan las rellenas, pero la tradicional se mantiene en la cima. De hecho, las ventas han aumentado considerablemente. En redes sociales, nos hemos vuelto muy conocidos y muchos clientes consideran la rosca de nuestra pastelería como la mejor de Tijuana”, añadió Karla.
Los precios oscilan entre los 295 y los mil 900 pesos. Cada ingrediente tiene un significado: la forma ovalada simboliza el amor de Dios, sin un principio ni un fin; las frutas representan el amor, la paz y la felicidad; el niño Dios se coloca en el interior de la rosca y simboliza cuando José y María escondieron a Jesús de Herodes.
Con información de Ixshel Gómez
